PROFILE

初めまして。

管理栄養士・野菜ソムリエプロ・発酵食インストラクターの園田ひろこと申します。

当HPにお越し頂きありがとうございます。

私は栄養学科の大学を卒業後、病院の病棟管理栄養士として病院食管理、栄養指導や食事相談・ご高齢の方の栄養ケアマネージメントを担当し、チーム医療の一員として働いていました。

医療の場、ミスができないのでそれはそれは大変でしたが、責任感と充実感をものすごく感じ、良い経験をさせて頂いたなと思います。

退職後は八百屋で働きながら野菜の勉強をし、野菜ソムリエプロの資格を取得。健康に欠かせない野菜・果物の魅力を伝えながら、

◆料理研究家の方のアシスタント

◆行政の市民企画講座で生活習慣病の一次予防講座の企画・講義・料理教室

◆九州の旬の野菜を使った料理教室講師などの経験を積み、

現在は、

美味しい！簡単！健康的！を叶える

お家ですぐに作りたくなるような料理教室

管理栄養士が教える

気軽に美味しいおうちごはん

を主宰しております。

レッスン内容としては、

病院で働いていた時に栄養指導や食事相談を行う中で私は健康の大切さを再認識しました。

しかし、患者様の今までずっと続けて来られた食習慣を変える事はなかなか難しく、

食習慣を変えて頂くために、まず簡単に始められる事は何だろう？と考えた時に、

「野菜多めを意識して頂く」でした。

そこで、1食に必要な野菜の目安量をお伝えして、「まずは野菜を食べるようにしましょう」とお話すると(一部の疾患を除く)、これがびっくりするくらい皆さん実行してくれたのです。

それまで上手くいかなかった方も「どう？野菜、しっかりと食べてるよ。」と自信を持って食事記録表を持って来られるようになり、これをきっかけにそれからはバランスの良い食事へと変わっていきました。

たくさんのこのような患者様の変化を見て、

健康維持・増進のためには、野菜をたくさん食べるよう意識する事が、簡単にできる健康的な食事、バランスの良い食事への第一歩だと感じました。

また、今ではこんなに甘酒が流行っていますが、約10年前に出逢った、米麹で作る甘酒。

それまで甘酒は得意ではない、というか、むしろ甘過ぎて苦手意識があったのですが、この時に出逢った甘酒が自然の優しい甘さで、すごく美味しくて、しかも体に良い効能がたくさんだと知り、この日をきっかけに米麹から作る、手作り甘酒にはまりました。

そして数年前に、出逢った塩麹と醤油麹。

衝撃が走りました。

簡単に作れるのに料理に旨味を足してくれ、使い方も簡単。

しかもこれが更に美味しいだけでなく、体に健康的・美容にも良い作用ばかりなんです。

突き詰めて勉強をしていくうちに、どんどん塩麹と醤油麹の魅力に引き込まれました。

免疫の7割は腸で作られると言われています。腸内環境を整える事で免疫力はアップするのですが、発酵食の麹料理はまさに腸内環境を整えてくれるのに最適な食事です。

発酵食の麹料理を取り入れて以来、今では、風邪を引かなくなり、もう、しばらくの間インフルエンザにもかかっていません。

便通に関しても、けっこうな便秘だったのですが、すっきり出るようになり、麹料理を通して私自身、体質がガラリと変わったと実感しています。

私にとって、衝撃的だった米麹から作る甘酒・塩麹・醤油麹との出逢い。

もっとたくさんの人に、この発酵調味料の甘酒・塩麹・醤油麹の美味しさと、健康・美容効果の魅力と、麹料理の楽しさを知って欲しい。

このような思いと経験から、当教室では、

①簡単に作れて、たくさんの野菜とたんぱく質もしっかり取り入れた、バランスの良い食事をご紹介。

②健康増進を促す発酵調味料（甘酒・塩麹・醤油麹）と発酵調味料を使った麹料理。

という健康要素を気軽に取り入れたレッスンを開催しています。

ぜひ、

料理を通して自分を、そして大切な人の健康美を楽しく作れるようになる、

「美味しい！簡単！健康的！を叶えるお家ですぐに作りたくなるような料理教室」を体験しに来られませんか？

【その他の実績】

・外部料理教室

・企業様セミナー講師

・出張講座

・商品PR用料理製作・撮影

・テレビ出演

・福岡県「ふくおかの食育・地産地消の匠」として福岡県庁ホームページにご掲載頂いています。

どうぞ宜しくお願い致します。